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HERVÉ DE LAVOREILLE
Clos du Haut Village 2005

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pour blason, ce qui est original, une souche. Accompagnée sur l'étiquette et à bon droit par la devise de la famille: La souche est bonne. On n'écrira pas à l'Association de la Noblesse française pour le contester. C'est vrai! Limpide, lumineux et framboisé, ce 2005 se montre vineux, élégant, avec encore une légère austérité qui invite à le garder un ou deux ans. Le 1er cru Clos des Gravières blanc 2005 (15 à 23 €), cité également, complètera le panier avec bonheur.
IDENTITÉ DU VIN :
Hervé de lavoreille
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE HERVÉ DE LAVOREILLE
10, rue de la Crée Les Hauts-de-Santenay
21590 Santenay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 20 61 57
F: +33 3 80 20 66 03
@: delavoreille.herve@orange.fr

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Le vin : Hervé de lavoreille, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Clarification du jus de raisin non fermenté, séparé de la bourbe.