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HERBERT BEAUFORT
Bouzy 1998 • Gd cru

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le bouzy rouge, qui a connu une grande vogue après la guerre, n'est pas aussi nouveau qu'on le croit puisque les Beaufort en commercialisèrent dès 1870. Celui-ci a fermenté dix jours, puis a séjourné dans le bois (demi-muids) pendant un an. Il a atteint son apogée comme en témoignent sa robe légèrement évoluée et son fruité généreux, ample, monolitique en bouche. Le nez intense est très agréable.
IDENTITÉ DU VIN :
Herbert beaufort
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

HERBERT BEAUFORT
32, rue de Tours-sur-Marne BP7
51150 Bouzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 01 34
F: +33 3 26 57 09 08
@: beaufort-herbert@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Herbert beaufort, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.