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HERBERT BEAUFORT
Blanc de blancs Cuvée du mélomane • Gd cru

Guide 2007
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille Beaufort produit du vin depuis le XIXes. Au début du XXes., Marcelin Beaufort vend ses premières bouteilles, du vin tranquille, de ses bons terroirs de Bouzy, puis du champagne, à partir de 1929. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur plus de 16 ha. Les blancs de blancs de Bouzy, village célèbre pour son pinot noir, sont rares. En voici un, issu des années 2002 et 2003. Il séduit les dégustateurs par la subtilité de son bouquet floral et fruité, son ampleur et sa complexité. Quant à la cuvée Carte or Tradition, provenant de années 1999 à 2002, elle doit presque tout au pinot noir (90 %). Un champagne vif et léger.(RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Herbert beaufort
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
17000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

HERBERT BEAUFORT
32, rue de Tours-sur-Marne BP7
51150 Bouzy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 01 34
F: +33 3 26 57 09 08
@: beaufort-herbert@wanadoo.fr

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Le vin : Herbert beaufort, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).