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HENRI CHAUVET
Blanc de noirs

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le fondateur du domaine, Henri Chauvet, était un viticulteur et pépiniériste qui cultivait vers 1900 les plants greffés nécessaires à la reconstitution du vignoble dévasté par le phylloxéra. Depuis 1987, Damien, son arrière-petit-fils, exploite 8 ha à deux pas de Reims.

ce champagne met en vedette le pinot noir (90 %). Nez à la fois frais et chaleureux sur la pomme et la pêche blanche ; bouche intense, ample et généreuse aux nuances persistantes de pêche de vigne.
IDENTITÉ DU VIN :
Henri chauvet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
2015 - 2018
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CHAUVET
6, rue de la Liberté
51500 Rilly-la-Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 42 69
@: contact@champagne-chauvet.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Henri chauvet, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : filet mignon compote de pommes
COMMENTAIRE
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Transformation, sous l'effet de bactéries lactiques, de l'acide malique en acide lactique et en gaz carbonique ; elle a pour effet de rendre le vin moins acide.