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HENRI CHAUVET
Blanc de noirs

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
De vieille souche vigneronne, Mathilde et Damien Chauvet exploitent 8 ha dans la Montagne de Reims. Très présent dans leurs cuvées, le pinot noir compose 90 % de ce blanc de noirs auquel il donne une éclatante robe or à reflets ambrés. Le nez intense se partage entre nuances fruitées (fruits rouges) et florales. L'attaque tonique introduit une bouche bien structurée et fraîche, aux arômes de fruits frais et compotés. Sa vivacité et sa finale citronnée permettront à cette bouteille d'être servie à l'apéritif. Le rosé, d'un rose orangé profond, est issu d'une macération partielle du seul pinot noir. Il obtient lui aussi une étoile pour sa palette complexe mêlant les fruits mûrs (fraise, groseille) et les fruits secs. On pourra le déboucher à l'apéritif et le finir avec un poisson. Le brut Réserve assemble pinot noir (60 %) et chardonnay; il est cité pour son palais droit, onctueux et fruité. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Henri chauvet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
30000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

CHAUVET
6, rue de la Liberté
51500 Rilly-la-Montagne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 03 42 69
@: contact@champagne-chauvet.com

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Le vin : Henri chauvet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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