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HEBINGER
Vieilles Vignes d'Eguisheim 2009

Guide 2015
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La mention « grand cru » n'est pas autorisée pour le pinot noir, mais les propriétaires laissent entendre que ces vignes de quarante ans plongent leurs racines dans un très bon terroir… Si l'on ajoute une vinification recherchant l'extraction, menée avec doigté, un élevage sous bois de vingt-quatre mois et… le soleil de 2009, on s'explique les qualités de ce grand vin rouge de garde. La robe ? Profonde, montrant encore des reflets violines de jeunesse. Le nez ? Épanoui, entre les petits fruits rouges presque confits et des fragrances de cuir de Russie. Séveuse et chaleureuse, la bouche dévoile un mariage harmonieux des tanins du bois et de ceux du raisin. Les dégustateurs disent regretter d'avoir dû recracher ce vin.
IDENTITÉ DU VIN :
Hebinger
RÉGION :
Alsace
GARDE :
2015 - 2025
PRODUCTION :
800
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL CHRISTIAN ET VÉRONIQUE HEBINGER
14, Grand-Rue
68420 Eguisheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 41 19 90
F: +33 3 89 41 15 61
@: hebinger.christian@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Hebinger, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : gigue de chevreuil

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COMMENTAIRE
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.