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CHRISTIAN ET VÉRONIQUE HEBINGER
2008

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christian Hebinger a pris en 1985 la tête de l'exploitation familiale, dont le siège est situé tout près du centre historique d'Eguisheim, une des communes les plus pittoresques de la route des Vins. Il applique à son domaine la démarche biodynamique (certifiée à partir de la récolte 2009). D'un grenat léger, son pinot noir mêle des nuances de fruits rouges (framboise) à un léger boisé. Équilibré, il devrait s'ouvrir dans les mois qui viennent. On pourra le déboucher dès la sortie du Guide. Le 2003 avait obtenu un coup de coeur.
IDENTITÉ DU VIN :
Christian et véronique hebinger
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
5400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL CHRISTIAN ET VÉRONIQUE HEBINGER
14, Grand-Rue
68420 Eguisheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 41 19 90
F: +33 3 89 41 15 61
@: hebinger.christian@wanadoo.fr

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Le vin : Christian et véronique hebinger, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.