Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Depuis 2003, Philippe Charlopin élaborait, avec talent, les vins du château de Pommard. Emmanuel Sala, ancien chef de culture auprès de Jean Meyer en Alsace, puis responsable d'exploitation du château Vannières à Bandol, a pris le relais en 2007. Voici donc son premier millésime au château. Toujours dans un esprit de sélection "à la bordelaise", le grand vin est issu du meilleur des sept parcelles du célèbre clos de 20 ha d'un seul tenant. Sous son habit brun foncé et brillant, il livre des senteurs de fruits rouges, d'épices et de réglisse (vingt-deux mois de fût). En bouche, cerise, fruits secs et poivre composent une agréable palette. Les tanins sont fins. L'ensemble est souple et équilibré, soutenu par une bonne vivacité. Il gagnera à patienter deux ans en cave, avant de s'apprécier sur un agneau au thym.
Détail du vin Grand vin du château de pommard
Garde :
-
Production :
65 000 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
14 à 15 °C
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin excessivement épais, trop chargé en tanins ou en sucres, manquant selon les cas de souplesse ou de fraîcheur.
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