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GOUSSARD ET DAUPHIN
Cuvée Grand Millésime 2002

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Héritier de plusieurs générations de vignerons, Didier Goussard, après ses études d'oenologie, s'est lancé en 1989 dans l'élaboration des champagnes de la société familiale, implantée à l'extrême sud du vignoble, aux environs des Riceys (Aube). Bien que l'étiquette ne le mentionne pas, son Grand Millésime 2002 est un blanc de blancs. Cette cuvée a divisé le jury. Les uns l'auraient souhaitée plus complexe, alors que les autres soulignent l'intensité de ses arômes de fleurs blanches, de crème et d'abricot. Tous s'accordent sur son étonnante jeunesse. Ce champagne frais et fruité trouvera sa place à l'apéritif. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Goussard et dauphin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1600
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DIDIER GOUSSARD
SARL du Val de Sarce 2, chem. Saint-Vincent
10340 Avirey-Lingey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 29 30 03
F: +33 3 25 29 85 96
@: gustave.goussard@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Goussard et dauphin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.