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GOUSSARD ET DAUPHIN
Demi-sec Tradition

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Diplômé de la faculté d'oenologie de Dijon, Didier Goussard s'est associé en 1989 à sa soeur Francine et à son beau-frère Jean-Claude Dauphin pour construire une cave et lancer cette marque. Installé au sud de la Champagne près des Riceys (Aube), il s'appuie sur le vignoble familial et développe une activité de négoce. Le demi-sec de la propriété naît du cépage vedette de la région, le pinot noir, et de trois années, 2007 à 2005. Une robe or pâle, un nez discret aux nuances de fruits blancs: l'approche est timide. C'est en bouche que ce champagne brille par la maîtrise de son dosage, lequel respecte parfaitement le vin. (NM)
IDENTITÉ DU VIN :
Goussard et dauphin
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
11440
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

DIDIER GOUSSARD
SARL du Val de Sarce 2, chem. Saint-Vincent
10340 Avirey-Lingey
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 29 30 03
F: +33 3 25 29 85 96
@: gustave.goussard@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Goussard et dauphin, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.