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FRANÇOIS CAZIN
2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette cuvée remarquable est née à Cheverny, non loin du château et de sa forêt qui annonce la Sologne. Le gamay, présent à 60 % dans l'assemblage, apporte sa couleur rubis et ses notes de fruits rouges, et le pinot noir de fines touches épicées. La bouche ample et ronde s'impose par ses tanins soyeux et par une longue finale sur la mûre et le poivre noir. Un très beau potentiel pour ce vin qui, à maturité – d'ici trois à cinq ans –, se révélera d'un grand raffinement. Le cour-cheverny blanc 2011 (13 000 b.) décroche une étoile. Il plaît pour ses notes miellées et toastées nuancées de senteurs de fleurs blanches. Le cheverny Le Petit Chambord rouge 2011 (30 000 b.) est quant à lui cité pour son fruité (cerise, cassis) et son caractère poivré.
IDENTITÉ DU VIN :
François cazin
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

FRANÇOIS CAZIN
Le Petit Chambord
41700 Cheverny
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 79 93 75
F: +33 2 54 79 27 89
@: f.cazin@lepetitchambord.com

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Le vin : François cazin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.