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FABRICE ET THIERRY JEAN
Les Valozières 2007

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'un des crus les plus vendus et les plus réputés de l'AOC et aussi le plus vaste avec 6,58 ha possède une partie non classée en 1er cru d'où provient cette bouteille. Elle est signée par deux nouveaux venus, Fabrice et Thierry Jean, viticulteurs-négociants installés à Aloxe-Corton depuis 2007. Leurs Valozières, d'un rouge soutenu et limpide, évoquent avec retenue les fruits rouges frais. Bâtie sur des tanins souples, la bouche prolonge cette sensation de fraîcheur et finit sur une jolie note de réglisse. Encore deux ans et ce vin, déjà bien équilibré, atteindra son apogée.
IDENTITÉ DU VIN :
Fabrice et thierry jean
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2400
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

SARL FABRICE ET THIERRY JEAN
rue des Caillettes
21420 Aloxe-Corton
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 26 44 72
F: 03 80 26 45 36
@: domainegpjean@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Fabrice et thierry jean, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.