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EXIGENCE D'YVON MAU
2001

Guide 2004
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La dégustation confirme le soin apporté à cette cuvée Exigence. D'une teinte profonde à reflets violacés, celle-ci expose une palette complexe, fruitée et épicée: pruneau, amande, et noyau se complètent d'effluves vanillés et grillés. La matière veloutée porte la marque d'un merrain de bonne facture, accompagnée de flaveurs intenses de fumée et de cuir. A marier avec des gibiers et des civets en sauce. Le Château D'Auzanet 2001 (3 à 5 €), élevé en cuve, obtient également une étoile, tandis que le Château Petit Martinot 2001 Elevé en fût de chêne (3 à 5 €) est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Exigence d'yvon mau
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rouge tranquille, blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SA YVON MAU
rue Sainte-Pétronille
33190 Gironde-sur-Dropt
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 61 54 54
F: +33 5 56 61 54 61
@: info@ymau.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Exigence d'yvon mau, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).