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CELLIER YVECOURT
2011

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Les vinifications du Cellier Yvecourt sont menées selon les méthodes oenologiques modernes: macération préfermentaire, fermentation alcoolique à basse température – 16 °C –, élevage sur lies fines avec brassages réguliers. Le résultat? Un blanc sec or très pâle, aux belles senteurs fruitées et florales (pamplemousse, fleurs blanches, bourgeon de cassis). À l'unisson, la bouche bien structurée, souple et dense, offre beaucoup de volume, avec une pointe de fraîcheur en finale. Un pur sauvignon au fort caractère, à apprécier sans tarder sur un poisson noble.
IDENTITÉ DU VIN :
Cellier yvecourt
GARDE :
-
PRODUCTION :
250000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SA YVON MAU
rue Sainte-Pétronille
33190 Gironde-sur-Dropt
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 61 54 54
F: +33 5 56 61 54 61
@: info@ymau.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Cellier yvecourt, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.