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CELLIER YVECOURT
2009

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le négociant Yvon Mau propose une cuvée de pur sauvignon qui séduit d'emblée par son bouquet intense et élégant de fleurs blanches, de mangue, de poire et de pêche blanche. L'attaque est engageante, riche et généreuse, le milieu de bouche dans la continuité, très fruité (fruits exotiques, banane...), et la finale plus vive. Pour une table bien mise, sur un poisson noble, ou à la bonne franquette, sur des moules farcies. Le Ch. Ducla Expérience 2008 (8 à 11 €) est cité pour ses arômes à la fois boisés et fruités (agrumes) et son côté gourmand en bouche.
IDENTITÉ DU VIN :
Cellier yvecourt
GARDE :
-
PRODUCTION :
100000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

SA YVON MAU
rue Sainte-Pétronille
33190 Gironde-sur-Dropt
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 56 61 54 54
F: +33 5 56 61 54 61
@: info@ymau.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Cellier yvecourt, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).