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ÉRIC RODEZ
Blanc de blancs

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Éric Rodez s'est installé en 1984 sur l'exploitation familiale (6 ha) et s'oriente vers la démarche biodynamique. Ses champagnes proviennent d'assemblages savants de vins élaborés en cuve ou en fût, ayant fait ou non leur fermentation malolactique, issus au moins de cinq récoltes. Trois d'entre eux sont cités. Ambonnay est un fief du pinot noir, mais nos jurés retiennent avec régularité le blanc de blancs du domaine. Celui-ci dévoile à l'agitation des notes de fruits mûrs et de vanille. Le boisé se précise en bouche et enrobe une matière vineuse, à la finale ciselée. La cuvée des Crayères (15 000 b.) donne une courte majorité au pinot noir (55 %), complété par le chardonnay. Son nez frais se partage entre les fruits rouges et des nuances empyreumatiques complexes, qui se prolongent dans une bouche à la fois élégante et structurée. La palette aromatique intense du blanc de noirs (10 000 b.) s'épanouit au palais et laisse une expression de complexité, de fraîcheur et de minéralité. Ces trois champagnes sauront vieillir et apporteront beaucoup de plaisir à table. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
éric rodez
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ÉRIC RODEZ
4, rue de Isse
51150 Ambonnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 04 93
F: +33 3 26 57 02 15
@: e.rodez@champagne-rodez.fr

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Le vin : éric rodez, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).