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ÉRIC RODEZ
Blanc de blancs

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Représentant la huitième génération sur le domaine, Éric Rodez est établi à Ambonnay, grand cru de la Montagne de Reims où le pinot noir est majoritaire. Et pourtant, il réussit particulièrement ses blancs de blancs, qui lui ont valu quatre coups de cœur récents. Moins ambitieuse, cette cuvée n’en montre pas moins son savoir-faire. Elle résulte d’un assemblage savant, mariant sept vendanges (2005 à 1999), des vins vinifiés avec ou sans fermentation malolactique, vinifiés sous bois (85 %) ou en cuve. La robe dorée, traversée d’un cordon de fines bulles, évoque les blés mûrs. Le nez, empyreumatique, mêle des notes toastées, beurrées et briochées. La mise en bouche dévoile un vin ample et long, que sa générosité destine au repas. Pourquoi pas une poularde à la crème? (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
éric rodez
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ÉRIC RODEZ
4, rue de Isse
51150 Ambonnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 04 93
F: +33 3 26 57 02 15
@: e.rodez@champagne-rodez.fr

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Le vin : éric rodez, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Se dit du bouquet ou des arômes d’un vin (principalement jeune) rappelant l’herbe ou la végétation. Les arômes végétaux peuvent traduire un manque de maturité de la récolte ou une extraction trop forte.