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ERIC RODEZ
Blanc de blancs • Gd cru

Guide 2005
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Eric Rodez exploite plus de 6 ha de vignes autour d'Ambonnay. Ce grand cru est réputé pour son pinot noir. Cela ne l'a pas empêché d'engendrer un grand blanc de blancs, grâce au savoir-faire d'Eric Rodez qui pratique des vinifications raffinées, adaptées à chaque type de champagne. Celui-ci assemble 45 % de vins de 1999 à des vins de réserve de nombreuses années; 80 % séjournent dans le bois et 65 % n'ont pas fait leur fermentation malolactique. Cela donne un champagne complexe, d'une grande finesse et d'un remarquable équilibre, où les notes vanillées et fumées de l'élevage s'associent à des arômes de fruits blancs. Une étoile pour le blanc de noirs, né de pinot noir et, lui aussi, d'un savant assemblage: 42 % de la récolte de 1999 et le reste en vins de réserve des années 1998 à 1995, voire antérieures; 75 % de vins élevés en fût et 60 % de vins sans fermentation malolactique. Notes boisées et saveurs de fruits rouges se mêlent dans ce champagne équilibré, frais et persistant qui sera excellent à table. La cuvée des Crayères (11 à 15 €) est citée. Pinot noir et chardonnay à parts égales, récolte de 2000 et vins de réserve de 1997 à 1999 surtout, élevage en cuve et malo majoritaires contribuent à ce champagne minéral, floral, frais et agréable en finale. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Eric rodez
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ÉRIC RODEZ
4, rue de Isse
51150 Ambonnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 57 04 93
F: +33 3 26 57 02 15
@: e.rodez@champagne-rodez.fr

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.