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ÉRIC MAÎTRE
Sélection

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'Ource, qui se jette dans la Seine à quelques kilomètres en amont de Bar-sur-Seine, dans l'Aube, a vu les coteaux qui la dominent se couvrir de vignes à partir des années 1960. Éric Maître cultive aux environs un vignoble de 8 ha où le pinot noir est roi. C'est d'ailleurs le seul cépage qui compose les deux cuvées sélectionnées. Ce brut Sélection séduit par la grande finesse de sa palette aux nuances de fruits rouges et d'agrumes, arômes qui se prolongent dans une bouche franche, fraîche, structurée et de belle longueur, ce qui ajoute à son charme. Le rosé (3 500 b.) est issu d'une saignée. Intensément coloré et fruité, un peu confit, bien structuré, il présente une finale un peu sévère : une citation. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
éric maître
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
14000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ÉRIC MAÎTRE
32, Grande-Rue
10110 Celles-sur-Ource
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 58 69
F: +33 9 70 06 29 09
@: champagne.ericmaitre@wanadoo.fr

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Le vin : éric maître, se déguste en accords avec les mets suivants :
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