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ÉRIC MAÎTRE
Tradition

Guide 2011
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Éric Maître a repris le domaine familial à la fin des années 1980 et lancé sa marque en 1995. Il exploite quelque 8 ha dans la Côte des Bar. Il figure sans doute parmi les rares vignerons du secteur à détenir quelques plants de meunier: ce cépage entre à hauteur de 2 % dans les deux champagnes présentés, composés l'un comme l'autre essentiellement de pinot noir, variété majoritaire dans cette région auboise. Issue de la récolte 2007, la cuvée Tradition se présente avec une réserve de bon aloi: teint pâle, mousse légère, discrètes notes d'agrumes et de fleurs blanches. Tendue, fraîche et longue, elle trouvera sa place à l'apéritif ou sur des crustacés. La cuvée Sélection (15 à 23 €) est, elle aussi, un blanc de noirs et provient de la même année que la précédente. Elle est dans le même esprit, jeune et vive, peut-être un peu plus fruitée. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
éric maître
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
26000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

ÉRIC MAÎTRE
32, Grande-Rue
10110 Celles-sur-Ource
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 58 69
F: +33 9 70 06 29 09
@: champagne.ericmaitre@wanadoo.fr

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Le vin : éric maître, se déguste en accords avec les mets suivants :
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