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DOQUET-JEANMAIRE
Blanc de blancs Tradition • 1er cru

Guide 2007
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 2004, c'est Pascal Doquet qui est l'unique propriétaire de cette exploitation de la Côte des Blancs fondée trente ans auparavant. Celui-ci conduit ses 10,60 ha selon les principes de l'agriculture raisonnée. Issu des années 2000 à 2002, ce blanc de blancs Tradition évoque les fleurs blanches et le pamplemousse rose. Il est nerveux et long. Une étoile pour le blanc de blancs de la Cense, né des années 1998 à 2000, aux arômes de fleurs et de fruits mûrs, complexe, ample et persistant. Très marquée elle aussi par les raisins blancs (75 % de chardonnay avec 25 % de pinot noir), la cuvée Coeur de terroir 1er cru 1996 (15 à 23 €) mêle les agrumes et le miel et montre une belle persistance. Elle est citée. (SR)
IDENTITÉ DU VIN :
Doquet-jeanmaire
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PASCAL DOQUET
44, chemin du Moulin-de-la-Cense Biset
51130 Vertus
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 52 16 50
F: 03 26 59 36 71
@: info@champagne-doquet-jeanmaire.com

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Le vin : Doquet-jeanmaire, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.