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DOQUET-JEANMAIRE
Blanc de blancs Tradition • 1er cru

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'exploitation est conduite depuis 2004 par Pascal Doquet. Son blanc de blancs Tradition, issu des années 2002 à 2000, conjugue rondeur, vivacité et fraîcheur. Le Coeur de terroir 1er cru 1996 (23 à 30 €) assemble 80 % de blancs à 20 % de pinot noir et connaît la barrique. Un champagne nerveux, qu'il faut aérer pour qu'il exprime son bouquet, fait de fruits surmûris, de mirabelle et de cacao. (SR)
IDENTITÉ DU VIN :
Doquet-jeanmaire
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

PASCAL DOQUET
44, chemin du Moulin-de-la-Cense Biset
51130 Vertus
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 52 16 50
F: 03 26 59 36 71
@: info@champagne-doquet-jeanmaire.com

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Le vin : Doquet-jeanmaire, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.