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DOMINIQUE MARTIN
1999

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dominique Martin est à la tête d'un domaine familial de 70 ha, dont les caves creusées dans le tuffeau ont abrité ce saumur grenat limpide. Le nez de bonne expression mérite cependant une aération pour dévoiler tout son fruité. Agréable et équilibrée, la bouche repose sur une trame tannique soyeuse qui assure la persistance du vin.
IDENTITÉ DU VIN :
Dominique martin
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL MARTIN-CHANTREAU
6 sur Tiron rue Amiral-Maillé
49260 Brézé
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 41 51 60 28
F: 02 41 67 52 03
@: martin-chantreau@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Dominique martin, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.