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DOMAINE SERRES-MAZARD
L'Origine 2008

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille n’est pas un vain mot chez les Mazard, dont le domaine porte les noms des grands-parents maternels et paternels. Et voyez ce nom de cuvée, choisi par Jean-Pierre et Annie, Marie-Pierre et Damien. Il évoque autant l’enracinement vigneron que le lien du vin à un terroir. Or, ce vin sincère, assemblage à parts égales de syrah, carignan et grenache macérés en grains entiers, exprime remarquablement bien ses origines. D’une couleur cerise burlat intense, ce 2008, s’il reflète son séjour de neuf mois en fût par ses notes boisées et réglissées, parle aussi de la garrigue environnante: on y respire tout un univers de laurier, de thym, de romarin, de buis et même de menthe. La bouche, d'une fraîcheur agréable à l’attaque, se montre ample, dense, intensément aromatique; elle révèle en finale quelques tanins épicés typiques du corbières. L’ensemble se mariera aussi bien avec un civet qu’avec des viandes rouges grillées.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine serres-mazard
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. MAZARD
6, pl. Fontvieille
11220 Talairan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 44 02 22
F: +33 4 68 44 08 47
@: mazard.jeanpierre@free.fr

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Le vin : Domaine serres-mazard, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.