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DOMAINE SERRES-MAZARD
L'Origine 2008

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La famille n’est pas un vain mot chez les Mazard, dont le domaine porte les noms des grands-parents maternels et paternels. Et voyez ce nom de cuvée, choisi par Jean-Pierre et Annie, Marie-Pierre et Damien. Il évoque autant l’enracinement vigneron que le lien du vin à un terroir. Or, ce vin sincère, assemblage à parts égales de syrah, carignan et grenache macérés en grains entiers, exprime remarquablement bien ses origines. D’une couleur cerise burlat intense, ce 2008, s’il reflète son séjour de neuf mois en fût par ses notes boisées et réglissées, parle aussi de la garrigue environnante: on y respire tout un univers de laurier, de thym, de romarin, de buis et même de menthe. La bouche, d'une fraîcheur agréable à l’attaque, se montre ample, dense, intensément aromatique; elle révèle en finale quelques tanins épicés typiques du corbières. L’ensemble se mariera aussi bien avec un civet qu’avec des viandes rouges grillées.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine serres-mazard
RÉGION :
Languedoc
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. MAZARD
6, pl. Fontvieille
11220 Talairan
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 68 44 02 22
F: +33 4 68 44 08 47
@: mazard.jeanpierre@free.fr

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Le vin : Domaine serres-mazard, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).