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DOMAINE SANT ARMETTU
Sartène Pivarella 2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Gilles Seroin a su, au fil des ans, donner ses lettres de noblesse à ce domaine de 30 ha. Sa cuvée issue du seul vermentinu a été élevée durant huit mois en fût. Elle présente au nez de beaux arômes boisés, encore un peu directifs. Accompagné de notes fraîches d'agrumes, le merrain est toujours présent en bouche, où il apporte comme attendu un surcroît de structure, de volume et de complexité. Un vin élégant, qui mérite une petite garde d'un an pour révéler pleinement sa personnalité, sur une côte de veau en sauce blanche par exemple.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine sant armettu
RÉGION :
Corse
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
07 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL SANT'ARMETTU
9, av. Napoléon
20110 Propriano
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 95 76 24 47
F: 04 95 76 24 47
@: contact@santarmettu.com

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Le vin : Domaine sant armettu, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.