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DOMAINE SAINT-ALBERT
Cuvée Prestige 2011

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Olivier Foucou conduit depuis 1997 ce domaine familial de 16ha. Les vignes implantées au coeur de la vallée des Borrels, sur un terroir de schistes et de phyllades, côtoient ici pêchers, cognassiers, abricotiers et autres arbres fruitiers.

Le nez associe épices douces et petits fruits noirs. Le palais, tout en souplesse, s'appuie sur des tanins fins et élégants, et dévoile des arômes de fruits mûrs, avant qu'une pointe de vivacité vienne « titiller » la finale et apporter l'équilibre. Un vin d'une bonne typicité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-albert
RÉGION :
Provence
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
8500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

OLIVIER FOUCOU
3846, chemin des Borrels
83400 Hyères
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 65 68 64
F: +33 4 94 65 30 66
@: olivier.foucou@orange.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine saint-albert, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : lapin de garenne à la broche
COMMENTAIRE
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Un mot du vin
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).