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DOMAINE SAINT-ALBERT
Cuvée Réserve 2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Installé en 2001 à la suite de son père, Olivier Foucou exploite des parcelles situées sur les coteaux en terrasses bien exposés de la vallée des Borrels, à quelques kilomètres de la mer Méditerranée. Cet assemblage de syrah et de grenache, rouge sombre à reflets violets, révèle un nez intense et expressif, aux notes de silex et de pierre à fusil, de fruits noirs et de noix. En bouche, les tanins serrés et puissants, gage d'un vieillissement de quatre ou cinq ans, soutiennent une charpente solide. Un vin de caractère à servir sur un gigot d'agneau au romarin.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine saint-albert
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
6600
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

OLIVIER FOUCOU
3846, chemin des Borrels
83400 Hyères
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 65 68 64
F: +33 4 94 65 30 66
@: olivier.foucou@orange.fr

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Le vin : Domaine saint-albert, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.