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DOMAINE PIERRE SCHILLÉ
Vendanges tardives 2006

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Christophe Schillé conduit depuis bientôt vingt ans l'exploitation fondée par son père dans les années 1950. Établi à Sigolsheim, commune située à l'entrée de la vallée de Kaysersberg et au nord de Colmar, il dispose d'une large palette de terroirs répartis sur les communes environnantes. Planté sur des sols argilo-calcaires, ce gewurztraminer a été vendangé le 22 octobre pour donner un vin jaune paille aux reflets dorés. Discrets mais délicats, francs et complexes, les parfums associent la rose et la mangue. L'attaque agréable dévoile un palais fin et élégant, ample, gras et frais à la fois. Le litchi et les épices complètent une palette aromatique dans le même registre que le nez. À servir dans deux à trois ans sur un gâteau au chocolat ou une tarte aux quetsches. (Sucres résiduels: 60 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pierre schillé
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2800
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE SCHILLÉ ET FILS
14, rue du Stade
68240 Sigolsheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 89 47 10 67
@: vinsalsaceschille@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine pierre schillé, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.