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DOMAINE PIERRE MARCHAND ET FILS
2007

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le caveau de dégustation jouxte la cave enterrée au pied du coteau qui domine le vieux village des Loges. Plutôt discret, le nez mêle de flatteuses senteurs florales et minérales. Souple en attaque, la bouche est légère mais harmonieuse. La finale fruitée laisse une impression de finesse. Pour une poêlée de saint-jacques ou un sandre.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine pierre marchand et fils
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

PIERRE MARCHAND ET FILS
Les Loges 9, rue des Pressoirs
58150 Pouilly-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 39 14 61
F: +33 3 86 39 17 21
@: pierremarchandetfils@gmail.com

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Le vin : Domaine pierre marchand et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.