Vin remarquable
coup de cœur
L'avis du Guide Hachette des Vins
Louis XIV n'avait que douze ans lorsque la lignée vigneronne des Marchand a débuté aux Loges... Depuis 1989, Éric et Pascal sont aux commandes. Ils signent un 2009 des plus remarquables, très pâle, cristallin, animé de beaux reflets argentés. Une minéralité aux nuances de pierre chaude forme l'âme du bouquet, accompagnée de notes de menthol, de bourgeon de cassis et de fruits blancs. On retrouve cette complexité dans un palais riche, gras et chaleureux, avec juste ce qu'il faut de fraîcheur pour que l'harmonie soit totale. Un pouilly-fumé racé à réserver pour un poisson fin, un filet de saint-pierre sauce crémée par exemple.
Détail du vin Domaine pierre marchand et fils
Garde :
-
Production :
20 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
12 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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