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DOMAINE PHILIPPE CHARMOND
Vieilles Vignes de Saint-Claude 2008

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
L'appellation saint-véran est composée de deux parties, entre lesquelles se situent le terroir et l'aire du pouilly-fuissé. Ce vin provient de la partie nord, plus précisément d'une vigne plantée sur les coteaux de Prissé. Il affiche l'ampleur et l'intensité des saint-véran de l'endroit, qui se traduit au nez par un bouquet très ouvert de fleurs, d'agrumes et de poire, et en bouche par une matière puissante et longue portée par l'élevage. À découvrir dans un an sur des médaillons de veau à la crème.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine philippe charmond
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

PHILIPPE CHARMOND
263, rue du Château de France
71960 Vergisson
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 85 35 87 98
F: 03 85 35 87 98
@: philippe.charmond@aol.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine philippe charmond, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.