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DOMAINE PERRATON FRÈRES
Excellence 2012

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis le haut de la colline argilo-calcaire de Chaintré sur lequel est implanté le domaine (12ha) de Christophe et Franck Perraton, installés en 2004, on peut admirer la vallée de la Saône et, par temps clair, le massif du Mont-Blanc.

Parée d'une robe or platine, cette cuvée livre un bouquet de belle intensité, qui s'ouvre sur le beurre frais et la menthe. L'attaque franche et ferme introduit un palais vif et léger, agrémenté d'une pointe d'amertume qui vient stimuler la finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine perraton frères
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
2014 - 2018
PRODUCTION :
3300
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PERRATON FRÈRES
163, rue du Paradis
71570 Chaintré
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 67 45
F: 03 85 37 79 97
@: domaine@perratonfreres.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine perraton frères, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : friture de poisson

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.