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PERRATON FRÈRES
Chaintré Moulin à l'or 2009

Guide 2012
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Du haut de la colline aux sols argilo-calcaires de Chaintré, sur laquelle est implanté ce domaine, on peut admirer la vallée de la Saône et, par temps clair, le massif du Mont-Blanc. Ce 2009, issu de chardonnay récolté mécaniquement, vinifié et élevé onze mois en cuve sur lies fines, présente une belle teinte jaune d’or nuancée de vert et un nez floral, fruité et minéral. Après une attaque tout en vivacité, le palais s’arrondit, dévoilant une chair grasse et structurée, la longue finale rappelant le fruit du nez. Idéal pour les fruits de mer. Charnu, floral et frais, le mâcon-vinzelles Floralys 2010 blanc (3 800 b.) décroche lui aussi deux étoiles. Reflet du millésime, il a déjà un sacré caractère malgré sa jeunesse et sa fougue. L’attendre est judicieux.
IDENTITÉ DU VIN :
Perraton frères
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Mâconnais
GARDE :
-
PRODUCTION :
7500
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
11 à 13 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. PERRATON FRÈRES
163, rue du Paradis
71570 Chaintré
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 35 67 45
F: 03 85 37 79 97
@: domaine@perratonfreres.fr

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.