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DOMAINE OVERNOY-CRINQUAND
Pupillin Savagnin 2008

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cela fait maintenant de nombreuses années que l'exploitation est certifiée en agriculture biologique. Elle propose un savagnin élevé en fût, sans ouillage, pendant quarante mois. Autant dire qu'il ne s'agit pas d'un primeur! Le nez, intense et fruité, fait aussi appel aux épices (curry). La bouche, chaleureuse, s'assoit sur une belle acidité qui assure à ce 2008 un grand avenir. Riche en matière aromatique, long et puissant, c'est un vin qui a de la personnalité à revendre et qui devra s'assagir avec cinq ans de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine overnoy-crinquand
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE OVERNOY-CRINQUAND
chemin des Vignes
39600 Pupillin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 66 01 45
@: domaine_overnoycrinquand@yahoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine overnoy-crinquand, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.