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DOMAINE OVERNOY-CRINQUAND
Chardonnay Pupillin 2011

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vigneron de père en fils depuis trois générations, on n'imagine pas ici cultiver la vigne autrement que de façon mécanique. Ainsi, le travail du sol intégral avec labour a toujours été pratiqué. L'exploitation est certifiée «agriculture biologique» depuis 1999.

D'un beau jaune soutenu, ce vin a été vinifié et élevé en fûts de 600 l. Le nez de pomme verte, de levure et d'éthanol traduit un élevage « oxydatif ». La bouche suit ce chemin très typé (noix), portée par une structure bien constituée, où l'acidité tient une juste place. Amateurs de vins floraux, passez votre chemin.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine overnoy-crinquand
RÉGION :
Jura
GARDE :
2014 - 2019
PRODUCTION :
2700
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE OVERNOY-CRINQUAND
chemin des Vignes
39600 Pupillin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 66 01 45
@: domaine_overnoycrinquand@yahoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine overnoy-crinquand, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : rôti de veau
COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.