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DOMAINE NOTRE DAME DES PALLIERES
Cuvée classique 1999

Guide 2003
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au Moyen Age, les pèlerins se rendaient jusqu'à la petite chapelle de Notre Dame des Pallières dans l'espoir de guérir des "mauvaises fièvres", notamment de la peste. Ce gigondas est bien dans la tradition de l'appellation. Aujourd'hui, le grenache (85 %) domine les autres cépages. Les parfums de garrigue et les notes sauvages cèdent la place à la cerise noire et au pruneau en bouche. Une bouteille que l'on pourra bientôt déboucher pour accompagner une viande rouge, pas trop cuite.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine notre dame des pallieres
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JULIEN ET CLAUDE ROUX
Notre-Dame des Pallières chem. de Lencieu
84190 Gigondas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 65 83 03
@: clauderoux@pallieres.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine notre dame des pallieres, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Mode de vinification en rouge par macération de grains entiers dans des cuves saturées de gaz carbonique ; il est utilisé surtout pour la production de certains vins primeurs.