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DOMAINE NOTRE DAME DES PALLIÈRES
Sablet l'Olivet 2013

Guide 2016
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Au Moyen ge, la source de Notre-Dame-des-Pallières réputée prévenir les fièvres attirait les pèlerins du Midi. Depuis 1991, Jean-Pierre et Claude Roux y cultivent un vignoble de 60 ha en lutte « ultraraisonnée ».

Après quinze mois d'élevage, cette cuvée se présente dans une robe intense et s'ouvre, après aération, sur la confiture de fruits rouges et la réglisse. La bouche se révèle élégante, à la fois ronde, charnue et finement tannique, avec un joli fruit confit qui fait écho à l'olfaction.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine notre dame des pallières
GARDE :
2015 - 2019
PRODUCTION :
20000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. NOTRE-DAME-DES-PALLIÈRES
chem. de Lencieu
84190 Gigondas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 65 83 03
@: contact@pallieres.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine notre dame des pallières, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : baron d'agneau grillé
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.