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DOMAINE MARTIN-DUFOUR
2008

Guide 2011
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Opulent et riche", "atypique et délicieux": les dégustateurs s'accordent sur le profil de cet aligoté qui, sans oublier la vivacité, joue plutôt sur la gourmandise et la surmaturité. Les fleurs blanches et les agrumes sont au rendez-vous, mais dans un ensemble rond soutenu par une trame acide. "Plutôt pour une viande blanche que pour des coquillages", conclut un juré. Tout est dit.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine martin-dufour
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. MARTIN-DUFOUR
4A, rue des Moutots
21200 Chorey-lès-Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 6 15 79 98 85
@: domaine@martin-dufour.com

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Le vin : Domaine martin-dufour, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.