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DOMAINE MARÉCHAL-CAILLOT
2005

Guide 2008
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Camille Rodier nous dit que le sol de Savigny ne manque pas de profondeur. En effet, qu'il s'agisse du cône alluvial du Rhoin (la rivière du pays) ou du système du Corton (pour parler comme les géologues), la terre est de qualité. D'une teinte très foncée, ce 2005 évoque la cerise ou encore – registre différent – le lierre. Maturité satisfaisante, matière présente et bouche longue. Un vin encore fermé mais bien travaillé, qu'il faudra laisser venir à soi. Quand il sera prêt, c'est-à-dire pas avant trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine maréchal-caillot
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
11000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

BERNARD MARÉCHAL
10, rte de Chalon
21200 Bligny-lès-Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 44 55
F: 03 80 26 88 21
@: gb@marechal-caillot.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine maréchal-caillot, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Cépage blanc cultivé essentiellement dans les Pyrénées-Atlantiques, le plus souvent associé au petit manseng et à quelques autres cépages de la même région dans les appellations locales. Il donne un vin élégant, corsé, vieillissant bien.