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DOMAINE LOUIS REMY
Derrière la Grange 2007 • 1er cru

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Vingt-quatre mois d'élevage en fût: c'est un record de durée dans notre sélection de chambolle, mais cela se justifie pour ce 1er cru issu d'un climat situé non loin des Bonnes Mares, exposé au sud-est, sur un terroir qui commence à se teinter d'argile (Morey se rapproche) et portant des vignes de quarante ans. Chantal Remy étant de plus partisane des cuvaisons longues, sa vinification épouse parfaitement le potentiel tannique des raisins et donne ce vin dont l'austérité ne surprendra donc personne. La robe est grenat, le nez intense, sur de complexes notes de kirsch et de cuir, tandis que la bouche offre des tanins sévères mais riches, épicés, qui tiendront tête à un long vieillissement en cave (six à huit ans).
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine louis remy
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
1200
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
17 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. CHANTAL RÉMY
1, pl. du Monument
21220 Morey-Saint-Denis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 34 32 59
F: 03 80 34 32 59
@: domaine.chantal.remy@orange.fr

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Le vin : Domaine louis remy, se déguste en accords avec les mets suivants :

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