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DOMAINE LES LOGES DE LA FOLIE
Sec La Nef des fous 2012

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Valérye Mordelet et Jean-Daniel Kloeckle ne sont pas issus de familles vigneronnes. Depuis 2005, ils pilotent selon les préceptes de l'agriculture biologique leur domaine de 7ha, qui couvre les coteaux siliceux d'Husseau.

Pour ce 2012, la maturité naturelle des raisins a permis de produire ce joli sec. Reflet de son terroir, il n'a reçu aucun produit œnologique et ce sont les levures naturelles des raisins qui ont permis la fermentation du moût. Le vin est apprécié pour son équilibre, son ampleur et ses arômes fruités délicats.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les loges de la folie
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C 10 à 11 °C 08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

LES LOGES DE LA FOLIE
21, rue des Rocheroux Husseau
37270 Montlouis-sur-Loire
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 45 18 30
F: 02 47 50 88 24
@: contact@les-loges-de-la-folie.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine les loges de la folie, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : aumônières de saint-jacques
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.