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DOMAINE LES AUMETTES
2001

Guide 2004
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La cave Terraventoux est née en décembre 2002 de la fusion de la cave des Roches Blanches de Mormoiron et de celle de la Montagne Rouge de Villes-sur-Auzon. Malgré sa création récente, elle possède donc de l'expérience. Elle présente ce Domaine Les Aumettes à la belle robe rouge soutenu à reflets sombres et au nez d'intensité moyenne fait de fruits rouges confiturés. La bouche est souple mais la finale encore austère demande deux à trois ans pour atteindre sa plénitude. Même note pour la cuvée Les Armoiries rouge 2001, présentée par un dégustateur comme un joli vin dans sa simplicité.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine les aumettes
RÉGION :
Vallée du Rhône
GARDE :
-
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CAVE TERRAVENTOUX
253, rte de Carpentras
84570 Villes-sur-Auzon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 90 61 80 07
F: +33 4 90 61 97 23
@: sommelier@terraventoux.com

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Le vin : Domaine les aumettes, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.