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DOMAINE JEAN-PAUL CHAMPAGNON
Clos de l'Amandier 2010

Guide 2013
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Paul Champagnon exploite un domaine de 10 ha, dont 75 ares sur ce clos de vignes abritées de murs et exposées au sud. Il a vinifié son vin à la bourguignonne (éraflage, macération de vingt jours), mais il l'a ensuite élevé dans un foudre de 5 000 l – l'équivalent de vingt-deux pièces bourguignonnes –, alors que les Bourguignons recourent en général au fût. De cette façon, il donne de l'oxygène au vin sans lui léguer de notes boisées et obtient ici un 2010 franc et intense, au nez de fruits noirs, rond et souple en bouche, porté par des tanins finement ciselés.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine jean-paul champagnon
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SYLVIE CHAMPAGNON
La Treille
69820 Fleurie
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 04 15 62
F: +33 4 74 69 82 60
@: contact@champagnon.fr

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Le vin : Domaine jean-paul champagnon, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.