Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Neveu (issu de germain) du célèbre Henri Jayer, Jack Confuron pratique un long élevage en fût (vingt-deux mois) qui constitue l'une des particularités du domaine. "Mes bouteilles sortent de chez moi quand elles tiennent bon sur leurs deux jambes", se plaît-il à dire. Rouge grenat clair, ce 99 possède en effet du corps et une matière serrée, incitant à l'attente. Il est rude mais fait pour durer. Des arômes de truffe bourguignonne peuplent le nez et rôdent en bouche. Citons également les Suchots 99 1er cru (23 à 30 €) qui devront tenir compagnie en cave au village 99.
Détail du vin Domaine j. confuron-cotetidot
Garde :
-
Production :
6 500 bouteilles
élevage :
En fût
température :
14 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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