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DOMAINE HENRI HAEFFELIN ET FILS
Le Silex 1999

Guide 2002
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 1989 à la tête d'une coquette propriété de 16 ha, Guy Haeffelin s'est donné pour ambition de retrouver le goût du terroir. Comme l'an dernier, sa cuvée le Silex a été remarquée par le jury. D'un jaune soutenu, elle présente un nez où le fruit confit, très présent, s'allie aux fleurs blanches. Malgré une dominante sucrée, l'attaque reste franche et fraîche, introduisant une bouche dont l'ampleur et le gras traduisent la richesse. Ce tokay gagnera en équilibre et en maturité au cours des trois ou quatre années à venir. (Sucres résiduels: 10 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine henri haeffelin et fils
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE HENRI HAEFFELIN ET FILS
13, rue d'Eguisheim
68920 Wettolsheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 89 80 76 81
F: 03 89 79 67 05
@: guyhaeffelin@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine henri haeffelin et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.