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DOMAINE HAMET-SPAY
Clos du Chapitre 2010

Guide 2012
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Rachel Hamet et Christophe Spay voient deux de leurs vins cités: ce saint-amour 2010 et le moulin-à-vent Les Terres rouges 2009 (8 à 11 €; 5 000 b.). Deux vins de styles résolument différents. Ce saint-amour explore le versant frais et léger du Beaujolais, avec un nez de fraise et des tanins vifs: il est à boire sur le fruit, dès la sortie du Guide. À l’opposé, le moulin-à-vent déploie beaucoup de volume, de gras et un fruité intense de cerise – il s’agit d’un 2009, ce qui change tout! Mais pour certains dégustateurs, il semble écrasé par un élevage en fût qui, pour avoir été court (six mois) ne l’a pas moins marqué. À réserver aux amateurs de vins boisés qui l’ouvriront en 2012.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine hamet-spay
GARDE :
-
PRODUCTION :
13000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEV DOM. HAMET-SPAY
Le Plâtre-Durand
71570 Saint-Amour-Bellevue
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 85 37 15 42
F: +33 3 85 37 45 19
@: info@hamet-spay.fr

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Le vin : Domaine hamet-spay, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.