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DOMAINE GRISARD
Persan 2012

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il a fallu le réchauffement climatique pour ressusciter le persan, cépage savoyard confidentiel, dont Jean-Pierre Grisard exploite 50 ares à Fréterive. Car cette variété donne des vins volontiers tanniques, parfois âpres et alcooleux, de longue garde – « gros degrés et grosse acidité », pour résumer. Le domaine l'a dompté grâce à un élevage de onze mois en fût, qui a poli les tanins et donné ce vin à la robe presque noire et au nez de fruits rouges et de caramel, doux, dense et rond en bouche. Si cette cuvée est déjà plaisante, son ADN un rien rustique se fait tout de même un peu sentir ; on pourra la faire vieillir deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine grisard
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. GRISARD
91, rue de la Tronche
73250 Fréterive
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 79 28 54 09
F: +33 4 79 71 41 36
@: gaecgrisard@aol.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine grisard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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