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DOMAINE FONTAINE DE LA VIERGE
Chitry Cuvée Éléa 2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un chardonnay élevé en fût de chêne pendant dix-huit mois. Clément Biot, qui a repris l'exploitation familiale en 2007, ne s'est pas trompé dans l'élaboration de ce remarquable Chitry blanc. Le boisé est parfaitement maîtrisé. Il lègue des arômes toastés au nez et se mêle harmonieusement au fruit dans une bouche généreuse, sans nuire à sa fraîcheur. À boire sans attendre sur des anguilles poêlées. Une étoile pour le Chitry 2010 rouge (4 000 b.), dominé par des notes croquantes de cassis.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine fontaine de la vierge
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

CLÉMENT BIOT
5, chemin des Fossés
89530 Chitry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 41 42 79
F: 03 86 41 46 72
@: contact@biot-chitry.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Domaine fontaine de la vierge, se déguste en accords avec les mets suivants :
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