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DOMAINE FONTAINE DE LA VIERGE
2013

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sa mère était coiffeuse, son père peintre en bâtiment; ils ont repris une petite vigne (4,5ha) en 1983. Clément Biot, qui a été à bonne école, à celle de William Fèvre à Chablis, a pris la suite en 2007, conduisant 14ha aujourd'hui.

Au nez, des fleurs blanches et des fruits exotiques. La pêche et quelques nuances beurrées complètent cette jolie palette dans une bouche souple et équilibrée.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine fontaine de la vierge
GARDE :
2014 - 2017
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

CLÉMENT BIOT
5, chemin des Fossés
89530 Chitry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 41 42 79
F: 03 86 41 46 72
@: contact@biot-chitry.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Domaine fontaine de la vierge, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : apéritif

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir d'origine bordelaise donnant des vins de belle qualité, à la robe profonde et à la bouche ronde et ample. Jadis très cultivée en Médoc, la carmenère a fortement régressé à cause de rendements faibles. On n'en trouve plus que quelques hectares en Gironde alors qu'elle est devenue une des variétés vedettes du Chili.