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DOMAINE DUPUY DE LÔME
2011

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Acquis en 1903 par la fille de Stanislas Dupuy de Lôme, ce domaine est situé au coeur des Grès de Sainte-Anne-d'venos, classé site naturel. Il a été restructuré en 1998 par deux descendants de l'inventeur du cuirassé à vapeur, Benoit Cossé et Geoffroy Perouse, et le chai est sorti de terre en 2006. Les vignes sont implantées sur un sol silico-calcaire exposé plein nord. Une exposition a priori peu propice, mais dont le Bourguignon Gérald Damidot, vinificateur du domaine, a semble-t-il fait un atout. Témoin, ce rosé de belle expression, aux notes exotiques (mangue, fruit de la Passion), le pamplemousse en complément, ample, généreux, long et tout aussi fruité en bouche, une pointe de vivacité venant dynamiser la finale. Un vin équilibré, à apprécier sur un plateau de fruits de mer.
IDENTITÉ DU VIN :
Domaine dupuy de lôme
RÉGION :
Provence
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOM. DUPUY DE LÔME
624, rte de Toulon
83330 Sainte-Anne-d'Évenos
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 94 05 22 99
@: domainedupuydelome@orange.fr

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Le vin : Domaine dupuy de lôme, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.